東京・九段 和食さくらさくら 世界で磨かれた技術と自由な発想で創られる和の食

職人の意気込みが入った三年熟成醤油

 
さくらさくらの醤油は、丸中醤油３年物醤油を使用しております。
一般的に長期熟成と言われる醤油は１年半の熟成ですが、この醤油はその倍、３年以上の年月をかけた、手間を極めた完熟醤油です。
「なぜ３年なのか？」、答えは簡単「味がまろやかになり、旨くなるから」
又、醤油の命と言われる香りは低温で時間をかけて発酵、熟成することによって良い香りが作られます。もちろん、原料の大豆、小麦は無農薬の安心の原料（有機ＪＡＳ認定原料含む）を使用し、遺伝子組み換え品ではありません。
旨みたっぷりの醤油なので少量でも御満足いただけます。又、塩分も１４ｇ程度、通常の濃口醤油の２０％減のため、塩分調整されている方にも安心して食していただけます。