東京・九段 和食さくらさくら 世界で磨かれた技術と自由な発想で創られる和の食

東京・九段 和食さくらさくら

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食へのこだわり
東京・九段 和食 さくらさくら

食へのこだわり

2015.06.05 |

ミネラルたっぷり『生命ある塩』

 
さくらさくらでは料理によっていくつかの塩を使い分けています。
そのうちの一つに中国の塩【潮彩:しおさい】があります。
この塩は満潮時にミネラル豊富な深層水を陶器が敷き詰められたセラミックの塩田に引き入れ、太陽の光と遠赤外線だけで自然結晶させています。そしてまろやかにするためさらに1年間熟成させています。こうして出来たのが約70種類のミネラル豊富な『生命ある塩』なのです。
当店では揚げ物などに添えてお出ししておりますので、一度、塩そのものを味わってみてください。

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