東京・九段 和食さくらさくら 世界で磨かれた技術と自由な発想で創られる和の食

東京・九段 和食さくらさくら

〒102-0074
東京都千代田区九段南2-5-5イシカワビル九段1F
電話&FAX:03-5213-3939
食材探訪記
東京・九段 和食 さくらさくら

食材探訪記

2013.06.23 |

長野 伴野酒造の蔵見学

日本酒 澤の花の会に向けて長野県は佐久市にある
伴野酒造さんを訪問いたしました。

 

玄関から中に入ると歴史を感じる道具や消防車?などもあり、珍しい道具とお目にかかれると思いきや、

何と蔵内は綺麗で近代的なつくりと設備。

 

お話を聞くと全体をここ数年で改装したそうで、お酒を貯蔵するタンクの蔵は今まで聞いたことが無い冷房付だそうです。
伴野杜氏の意気込みが感じられます。

 

酒米は長野県産の“ ひとごこち ”を主体に醸しており、

 

『 この酒米を毎年安定した酒にするのが次につながる 』と語り、
きっと近い将来素晴らしい杜氏さんになっていくのだと期待が膨らんだ訪問でした。

 

 

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
九段 和食 さくらさくら
http://sakurasakura.co.jp/
住所:東京都千代田区九段南2-5-5
イシカワビル 1F
TEL & FAX:03-5213-3939
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

東京・九段 和食 さくらさくら