1964年9月23日長野県飯田市生まれ。
税理士を目指していたが、飲食業に魅せられこの道へ入る。
東京吉祥寺にて、行列の出来る店を１１年間で４店舗オープンさせ、統括マネージャーを務める。
２００２年さくらさくらをオープン。
持ち前の利き酒能力を生かし、他では口にすることが少ない珍酒を楽しんでもらえるよう、現在も隠れた素晴らしい酒発掘に余念がない。
つくりて(酒蔵や生産者)の思いとお客様を絆ぐ店”
さくらさくら”を目指す。
また、特技がマッサージ。
ゴットハンドと呼ばれ、マッサージめあてに来店されるお客様もいる。
長野県飯田市出身
Ｓ47・10・20生
何を隠そう 代表中島の実弟！
満を持して、さくらさくらに加わりました！
元海上自衛亭調理班ですので、体力・ガッツはあります！
市ヶ谷にある和食のお店でこだわりの味を体験しよう
都内には、和食を提供する店舗はたくさんありますが、さくらさくらでは日本だけではなく世界中から食材を集めてこだわりの料理を提供しています。
たとえば、大自然の中で育った牛のお肉、ナチュラルビーフを使ったお料理であったり、刺身としても食すことができるブラックタイガーの使用など、あらゆるところから集めたこだわりの食材で、私たちの心と体を楽しませてくれます。
さくらさくらでは、調味料に関しても、料理によって使い分けるというこだわりがあります。お砂糖に関しては、白砂糖を使うとミネラル分がなくなってしまうということから、オーガニックシュガーを使用しています。味だけでなく、身体のことまで考えて作られているお料理、是非味わってはいかがでしょうか。
